Организация поминального обеда

Холодные закуски

Канапе с нежным филе цыплёнкакуриное филе, томаты черри, айсберг35

Овощное канапе с сыром «Фета»огурец, черри, паприка, сыр «Фета», маслина40

Домашняя буженина на зерновом тосте с айсбергом и маринованным огурчиком40

Филе атлантической сельди с картошечкой и красным луком35

Салаты

Салат из нежного филе кальмара с зелёным лукомкальмар, яйцо, зел. лук, айсберг, соус60

Салат с курицей и ананасомкуриное филе, ананас, яйцо перепелиное, лист салата, зелень, соус70

Салат «Оливье» с ветчиной70

Горячее (на выбор)

Шашлычок из куриного филе на шпажке120

Шашлычок из свиной шеи на шпажке120

Выпечка (на выбор)

Фуршетные пирожкияблоко, капуста, зелёный лук/яйцо30

Холодные закуски

Канапе с лососем шеф-посола35

Канапе с утиной грудкой Магре35

Овощное канапе с сыром «Фета»огурец, черри, паприка, сыр «Фета», маслина40

Домашняя буженина на зерновом тосте с айсбергом и маринованным огурчиком40

Филе атлантической сельди с картошечкой и красным луком40

Салаты

Салат с курицей и ананасомкуриное филе, ананас, яйцо перепелиное, лист салата, зелень, соус70

Салат «Прага»буженина, фасоль красная, шампиньоны, огурцы маринованные, айсберг, печёная паприка70

Салат с филе судакасудак, черри, айсберг, красный лучок70

Горячее (на выбор)

Котлета по-киевски120

Шашлычок из лосося на шпажке120

Выпечка (на выбор)

Фуршетные пирожкияблоко, капуста, зелёный лук/яйцо30

Холодные закуски

Канапе с лососем шеф-посола35

Брускетта с телячьим языкомтелячий язык, зерновой тост, корнишоны, маслины, сливочный хрен30

Утиная грудка с острым мандариновым чатниутиная грудка, мандарины, перец чили, микс-салат, имбирь40

Сырное канапе с виноградоммаасдам, виноград, орехи35

Овощной микстоматы черри, корнишоны, болгарский перец, оливки, зелень50

Салаты

Салат «Цезарь» с тигровыми креветкамиромано, айсберг, тигровые креветки, черри, пармезан, соус «Цезарь»60

Русский салат с ростбифомростбиф собственного приготовления, картофель, маринованные огурчики, яйцо куриное, морковь, зелёный горошек70

Салат греческий классическийболгарский перец, томаты, огурцы, айсберг, сыр фета, оливки, красный лук, оливковое масло, орегано, бальзамический уксус70

Горячие закуски

Жюльен из лесных грибов с куриным филе в песочной тарталетке90

Горячее (на выбор)

Филе дорадо по-средиземноморскидорадо, томаты, оливки, картофель, каперсы, лук шалот, зелень, чеснок, кориандр, лимон250

Венский шницель из говяжьей вырезки с перечным соусом и картофельным пюреговяжья вырезка, ветчина, чеддер, картофель, деми-гласс, сливки, микс перца130/100/30

Выпечка (на выбор)

Фуршетные пирожкимясо, капуста, зелёный лук/яйцо, яблоко30

Холодные закуски

Икра лососевая в тарталеткахикра, сливочный сыр, тарталетка, лимон, зелень20

Ролл из лосося шеф-посолалосось шеф-посола, сливочный сыр, лук шнитт35

Мини-моцарелла с черри, соусом песто и базиликоммоцарелла, томаты, базилик, песто, оливковое масло50

Маринованные слайсы цукини с пастой из окорока в/к, сливочного сыра, перца чили и лука шниттцукини, сливочный сыр, окорок в/к, лук шнитт, перец чили35

Чизкейк с хамоном и грушейхамон, груша, сливочный сыр, йогурт, крекер70

Салаты

Салат из печёной тыквы с козьим сыромтыква, куриная грудка, руккола, козий сыр, тыквенная семечка, оливковое масло60

Салат с телячьим языком и гренкамиязык, картофель, томаты, огурчики, яйцо куриное, красный лук, гренки, майонез70

Руккола с лососем шеф-посоларуккола, лосось шеф-посола, черри, оливковое масло, пармезан, каперсы, бальзамический уксус60

Горячие закуски

Шашлык из тигровых креветок на шпажкекреветки, лимон, зелень90

Горячее (на выбор)

Медальоны из говяжьей вырезки с соусом деми-глас, жареным картофелем с грибамиговяжья вырезка, картофель, грибы, лук120/30

Спинка лосося, запечённая с сыром пекорино, соусом бешамель и цукинифиле лосося, цукини, сыр пекорино, соус бешамель, оливковое масло120/100/30

Выпечка (на выбор)

Фуршетные пирожкимясо, капуста, зелёный лук/яйцо, яблоко30

Холодные закуски

Мясная тарелкасервелат, колбаса с/к, домашняя буженина, огурец солёный40

Сельдь по-русскисельдь, отв. картофель, красный лук, зелень35

Ассорти свежих овощейпомидоры, огурцы, болгарский перец, зелень40

Соленьяогурцы солёные, капуста квашеная, морковь корейская, зелень40

Рулетики «Бранденбургские»ветчина, сырная начинка, зелень35

Салаты

Овощной салат с красным луком70

Сельдь под шубой70

Салат куриный с ананасом70

Горячее (на выбор)

Куриный шашлычок с маринованным луком и зеленью140

Белая рыба по-ленинградскиминтай, томат, майонез, сыр140

Гарниры (на выбор)

Рис с овощами100

Картофель «Айдахо»100

Холодные закуски

Деликатесный лосось шеф-посолалосось с/с, маслины, зелень30

Рулетики из баклажановбаклажан запечённый, чеснок, фета, зелень30

Ассорти свежих овощейпомидоры, огурцы, болгарский перец, зелень40

Мясное ассортиязык говяжий, буженина, солёный огурец, колбаса сырокопчёная40

Соленьяогурцы солёные, капуста квашеная, морковь корейская, зелень40

Салаты

«Царский» с ветчиной и говяжьим языкомперец гриль, шампиньоны, маринованные огурцы, пекинская капуста, соус «Мари Роуз», зелень70

Столичный салат с куройкурица, картофель, зел. горошек, маринованные огурчики, яйцо, морковь, майонез70

Мимоза классическая с лососем и пармезаномлосось, яйцо, морковь, картофель, лук репчатый, сыр, майонез70

Горячее (на выбор)

Мурманский лосось на гриле с лимоном и тимьяном120

Сочная свиная вырезка с черри, беконом и сыром170

Филе цыплёнка, запечённое с грибами и сыром140

Гарниры (на выбор)

Айдахо с зеленью и чесноком100

Ароматные овощи гриль100

Холодные закуски

Икра лососевая в тарталеткахтарталетка, икра, лимон, сливочный сыр20

Рыбное ассортилосось с/с, лосось х/к, масляная рыба х/к, маслины, лимон, зелень40

Ассорти свежих овощейпомидоры, огурцы, болгарский перец, зелень40

Мясное ассортиколбаса с/к, язык говяжий, буженина, солёный огурец, хрен40

Сельдь по-русскисельдь, отв. картофель, красный лук, зелень35

Салаты

Салат из нежного филе кальмара с зелёным лукомкальмар, яйцо, зел. лук, айсберг, соус70

Цезарь классический с куриным филе60

Пикантный салат «Прага»буженина, фасоль красная, шампиньоны, огурцы маринованные, айсберг, печёная паприка70

Горячие закуски

Жюльен из грибов с куриным филе в тарталетках90

Горячее (на выбор)

Дорадо с пряными травами и чили / Мурманский лосось на гриле с лимоном и тимьяном250/120

Сочная свиная вырезка с томатами черри, беконом и сыром170

Кордон блю с французским сырным соусом130/30

Гарниры (на выбор)

Картофельные дольки, запечённые с чесночным маслом и зеленью100

Ароматные овощи гриль100

Холодные закуски

Итальянский капреземоцарелла, томаты, оливковое масло, руккола, бальзамический соус45

Икра лососевая в тарталеткахтарталетка, икра, лимон, сливочный сыр20

Рыбное ассортилосось шеф-посола, лосось холодного копчения, масляная рыба холодного копчения, маслины, лимон, зелень40

Ассорти мясных деликатесовбуженина, ростбиф, язык говяжий, огурец солёный, хрен50

Сырная тарелкамаасдам, пармезан, «Дор-блю», виноград, орехи35

Салаты

Салат «Греческий»70

Русский салат с ростбифом60

Цезарь классический с тигровыми креветками70

Горячие закуски

Жюльен из грибов с куриным филе в тарталетках90

Драники с кнелями из сливочного сыра и копчёного лосося100

Горячее (на выбор)

Медальоны из говяжьей вырезки с перечным соусомстепень прожарки «medium well»120/100/30

Радужная форель, фаршированная овощным соте / Мурманский лосось на гриле с лимоном и тимьяном200/120

Сочная утиная грудка, дополненная соусом из карельской брусники130/30

Гарниры (на выбор)

Картофельные дольки, запечённые с чесночным маслом и зеленью100

Ароматные овощи гриль100

Холодные закуски

Икра лососевая в тарталеткахтарталетка, икра, лимон, сливочное масло20

Морской бризлосось шеф-посола, лосось холодного копчения, масляная рыба холодного копчения, маслины, лимон, зелень40

Овощной микспомидоры черри, огурец, паприка сладкая, редис, листья салата, зелень50

Мясное изобилиебалык свиной с/к, буженина и ростбиф собственного приготовления, телячий язык50

Сырное ассортимаасдам, пармезан, «Дор-блю», виноград, орехи35

Салаты

«Нисуаз» по классическому французскому рецепту70

Микс-салат с сочной утиной грудкой, сегментами апельсина и фирменной заправкой60

Купеческий салат с телячьим языком, курой и домашним майонезом70

Горячие закуски

Тигровые креветки, обжаренные в изысканном маринаде90

Горячее (на выбор)

Стейк из мраморной говядины с ароматными томатами, спаржей и мясным соусом140/50/30

Сочная утиная грудка, дополненная соусом из карельской брусники и печёными овощами130/30/30

Сибас с пряными травами и овощами гриль / Мурманский лосось на гриле с лимоном и тимьяном250/120

Холодные закуски

Большая тарелка мясных деликатесов собственного приготовлениябастурма, ростбиф, телячий язык, буженина, подаётся с хреном, горчицей, солёными огурчиками и зеленью60

Изобилие морских деликатесов, красных и белых рыбикра лососевая в тарталетках, палтус х/к, мурманский лосось шеф-посола, масляная рыба, форель х/к, оливки, лимон, зелень60

Маринованные слайсы цукини с пастой из окорока в/к, сливочного сыра, перца чили и лука шнитт35

Ассорти выдержанных сыров с грецким орехом, виноградом, мёдом и слайсами чиабатты50

Плато из свежих сезонных овощей, микса салатов и зеленитомат розовый, огурцы свежие, перец болгарский, томаты черри, редис, микс салатов, зелень, лук шнитт60

Салаты

Салат с ростбифом и бэби-картофелем70

Фреш-салат с судаком, каперсами и черри томатами и фирменной заправкойсудак, микс салат, черри, картофель, красный лук70

Салат из печёных баклажанов с розовыми томатами, козьим сыром и кориандромбаклажаны, томаты розовые, козий сыр, кориандр, чили, оливковое масло70

Горячие закуски

Шампиньоны, фаршированные беконом, с сырным соусомшампиньоны, бекон с/к, сыр грюйер, сыр дор-блю, сливки, лук порей, слив. масло100

Гарниры (на выбор)

Овощной рататуйбаклажаны, томаты, перец болгарский, цукини, ароматные травы, оливковое масло100

Гратен картофельный классический с грюйеромкартофель, сливки, сыр грюйер, яйцо куриное, масло сливочное, белый перец100

Горячее (на выбор)

Каре молодого барашка в фирменном маринаде с малиновым соусомстепень прожарки по умолчанию — «medium well»; каре барашка, чеснок, тимьян, розмарин, красный винный уксус, чили, малина, эстрагон250/30

Дикий лосось с хрустящей корочкой и сальсой из ароматных томатов, печёного болгарского перца и красного базиликалосось, томаты, перец болгарский, базилик, оливковое масло, чеснок160/30